福建省市場監督管理局發布了新一期食品安全監督抽檢信息通告。結果顯示，在抽檢的餐飲食品、糕點、食用農產品、食用油等多類食品中，均發現了不合格產品。值得注意的是，知名連鎖商超福建永輝超市有限公司及福建新華都綜合百貨有限公司旗下的多家門店，因銷售的蔬菜、水產品及糕點等商品質量不合格而再次“榜上有名”，引發社會對商超食品安全管理的廣泛關注。

在本次抽檢中，食用農產品，尤其是蔬菜和水產品，成為不合格問題的“重災區”。通報顯示，來自永輝超市和新華都門店的多個批次產品被檢出農獸藥殘留超標、重金屬污染及微生物指標不達標等問題。例如，某批次淡水魚被檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標，這是一種常用于畜禽及水產養殖的抗菌藥，長期攝入可能對人體健康造成潛在風險。部分蔬菜樣品則被檢出毒死蜱、氧樂果等禁用或限用農藥殘留，反映出在種植源頭管控上可能存在漏洞。

糕點類食品也出現了菌落總數、霉菌計數超標等微生物污染問題，這表明在食品的生產加工、儲存或運輸環節，衛生條件可能未得到有效控制。

這已非永輝、新華都等大型商超首次因食品安全問題上“黑榜”。多地市場監管部門通報中，其身影時有出現，暴露出部分連鎖企業在快速擴張的在供應鏈管理、門店自檢、供應商審核等內部質量控制體系上存在短板和松懈。作為連接生產端與消費端的關鍵渠道，大型商超本應是食品安全的“守門人”，但屢次出現的質量問題削弱了消費者的信任。

食品安全無小事。此次抽檢結果再次為食品經營企業敲響警鐘。企業必須切實承擔起主體責任，不能僅將“食品安全”停留在口號上。這需要從源頭加強供應商準入和動態管理，建立健全全鏈條的追溯體系；在門店環節嚴格落實進貨查驗、定期抽檢等制度；應加大對員工的食品安全培訓，確保各項操作規范落地。

對于監管部門而言，持續加大日常監督抽檢的力度和頻次，特別是對消費量大、風險較高的重點品類和既往“問題戶”進行靶向性監管，并依法從嚴查處違法行為，公開曝光典型案例，形成有效震懾，是保障市場秩序的關鍵。

消費者在選購蔬菜、水產品等生鮮食品時，也應盡量選擇信譽好、管理規范的商家，并注意查看產品外觀是否新鮮。購買后可通過清洗、浸泡、加熱等適當方式處理，以降低潛在風險。

構筑堅實的食品安全防線，需要企業自律、監管發力與消費者監督形成合力。只有各方持續共同努力，才能讓“黑榜”上的名字越來越少，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”。